Как называется соус из яиц, лимонного сока и сливочного масла?

Соус из яиц, лимонного сока и сливочного масла называется "майонез". Майонез - это один из самых популярных соусов, который широко используется в мировой кулинарии. Его рецепт оригинально появился во Франции, и со временем стал известен и любим во многих странах.

Главными ингредиентами майонеза являются свежие куриные желтки и нежирное растительное масло. Однако, для добавления особого вкуса и аромата, в рецепт можно включить остальные ингредиенты, такие как лимонный сок, горчица, уксус, соль, перец и т.д. Использование лимонного сока придает майонезу свежий и яркий вкус, а сливочное масло способствует созданию нежной текстуры.

Соус майонез может быть использован в различных блюдах, начиная от салатов и заканчивая бутербродами и гамбургерами. Он отлично сочетается с овощами, морепродуктами и мясом, придавая им более насыщенный и сливочный вкус. Майонез также является основой для множества других соусов, таких как тартар, русский, анчоусный и др.

Вариации майонеза присутствуют в разных кулинарных культурах. Например, в Испании популярен алиоли - соус на основе чеснока и масла, который внешне напоминает майонез. В Латинской Америке распространен "сальса майонеза", где к основным ингредиентам добавляются специи, травы и оливковое масло.

В итоге, майонез - это вкусный и универсальный соус, который отлично дополняет множество блюд и добавляет им неповторимый привкус. Важно помнить, что приготовление майонеза требует аккуратности, так как его основой являются сырые яйца, что может повлечь за собой риск заражения пищевыми инфекциями. Поэтому, рекомендуется использовать свежие и качественные яйца, а также соблюдать гигиенические правила при приготовлении.