Засолка, квашение - как удобнее всего взвешивать кочаны капусты?

Определить вес используемой капусты для засолки или квашения можно несколькими способами. Один из самых удобных способов - использовать кухонные весы. Перед началом процесса засолки или квашения положите на весы контейнер или емкость, в которой будете солить или квашить капусту, и запомните вес. Затем добавьте капусту в контейнер и снова измерьте вес. Вычитая из общего веса вес пустого контейнера, вы получите вес используемой капусты.

Еще один способ - использовать средний вес кочерыжек. Если у вас есть информация о среднем весе кочерыжек, вы можете примерно оценить общий вес капусты. Например, если средний вес кочерыжки составляет 1-1,5 кг, а вы используете, например, 5 кочерыжек, то общий вес капусты будет примерно 5-7,5 кг. Этот метод, конечно, менее точный, но может быть полезным, если у вас нет возможности использовать кухонные весы.

Ключевым моментом в процессе засолки или квашения является соотношение между солью и капустой, поэтому точность в определении веса капусты не является критически важной. Важнее придерживаться пропорций в рецепте и следить за качеством основных ингредиентов.