Как из бархатцев делают специю - имитацию шафрана?

Для создания специи, имитирующей шафран, из бархатцев, следует приложить некоторые усилия, чтобы добиться максимального сходства с настоящим шафраном. Бархатцы — это цветки растения Carthamus tinctorius (горечавка красильная), которые обладают ярким оранжево-красным оттенком и слегка пряным ароматом. Для приготовления имитации шафрана потребуется следующий процесс.

1. Собрание бархатцев: Отберите свежие бархатцы, обращая внимание на их качество и цветовые оттенки. Они должны быть насыщенными и яркими.

2. Сушка: Равномерно распределите бархатцы на плоской поверхности, чтобы они высохли. Оптимальная температура для сушки составляет около 35-40 градусов Цельсия. При этой температуре цветки сохранят свою яркость, а аромат и вкус повысятся.

3. Измельчение: Осторожно измельчите бархатцы до состояния порошка при помощи пестика и ступки, мелких ножей или помощью специального прибора для измельчения специй.

4. Выбор подходящей добавки: Чтобы усилить аромат и создать удовлетворительный вкус, можно добавить некоторые природные специи, например, куркуму или шафранового зира. Они придают имитации шафрана более приятные золотистые оттенки и сложность вкуса.

5. Упаковка и хранение: Готовая имитация шафрана упаковывается в плотно закрывающиеся стеклянные или пластиковые емкости. Храните ее в прохладном, сухом и защищенном от света месте, чтобы сохранить аромат и свежесть.

Этот метод позволяет создать специю, близкую к настоящему шафрану, идеально подходящую для использования в кулинарии и при приготовлении различных блюд. Однако стоит помнить, что это всего лишь имитация, и вкус и аромат никогда полностью не сравнятся с настоящим шафраном.