Как приготовить вегетарианские тефтели из чечевицы?

Для приготовления вегетарианских тефтелей из чечевицы нам потребуется:

- 1 стакан чечевицы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки панировочных сухарей или муки
- 1 столовая ложка крахмала (можно использовать картофельный или кукурузный)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка (по желанию)
- Масло для жарки

Приступим к приготовлению:

1. Чечевицу замочите в воде на 1-2 часа, затем промойте и проварите до мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

2. Пока чечевица остывает, очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Пережарьте лук на растительном масле до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок. Готовьте все вместе еще около 5-7 минут до мягкости овощей.

3. В большой миске соедините приготовленную чечевицу и овощи. Перетолките все до однородной консистенции, используя блендер или вилку. Если получившаяся масса слишком вязкая, можно добавить немного панировочных сухарей или муки.

4. Добавьте крахмал, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте до того, как ингредиенты хорошо соединятся.

5. Влейте небольшое количество масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Формируйте тефтели из чечевичной массы и аккуратно выкладывайте их на сковороду. Обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета.

6. Положите готовые тефтели на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

7. Подавайте вегетарианские тефтели из чечевицы горячими, посыпав свежей петрушкой и подав с соусом на ваш вкус (например, томатным или йогуртовым).

Такие тефтели отлично подойдут для запекания в духовке или готовки на пару. Сервируйте с любимыми гарнирами или добавьте их в бутерброды как сочное и полезное мясное заменительное начинка. Приятного аппетита!