Как сделать соус из муки?

Существует несколько способов приготовления соуса из муки, но самый распространенный способ - это приготовление рулона или заправки, которая используется для различных блюд, включая супы, соусы, грибные блюда и т.д. Для приготовления соуса из муки вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 столовые ложки пшеничной муки (можно использовать и другие виды муки, такие как кукурузная или гречневая);
- 2 столовые ложки сливочного масла или растительного масла;
- 1 чашка холодной воды или бульона (например, куриного или овощного);
- Соль и перец по вкусу;
- Другие специи по вашему усмотрению (например, чеснок, лук, зелень).

1. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Если вы используете сливочное масло, оно должно хорошо расплавиться и не изменять цвет. Если вы используете растительное масло, оно также должно немного разогреться, но не доводить до кипения.

2. Постепенно добавляйте муку в расплавленное масло, постоянно помешивая. Это позволит получить гладкую консистенцию без комочков. Продолжайте помешивать и готовьте муку в течение 1-2 минут, чтобы убрать сырой вкус.

3. Постепенно и аккуратно влейте холодную воду или бульон в масляно-мучную смесь, продолжая помешивать. Это поможет избежать образования комочков и поможет соусу загустеть. Продолжайте помешивать, пока соус не начнет пузыриться и загустеть.

4. После этого добавьте соль и перец по вкусу, а также другие специи, которые вы предпочитаете. Вы можете добавить чеснок, лук или зелень для придания дополнительного вкуса и аромата.

5. После приготовления соуса из муки удалите его с огня и оставьте на некоторое время, чтобы он немного остыл и загустел. Вы можете еще раз помешивать время от времени, чтобы избежать образования пленки на поверхности соуса.

Готовый соус из муки можно использовать для приготовления различных блюд, таких как супы, рагу, запеканки и т.д. Он придаст вашим блюдам насыщенный вкус и аромат, делая их более аппетитными и сытными.