Как приготовить ​карпа в чесночном соусе с кабачками?

Для приготовления карпа в чесночном соусе с кабачками потребуется:

- 1 карп (весом около 1 кг)
- 2 средних кабачка
- 4 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сметаны или йогурта
- соль, перец, сушеный базилик и паприка по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) для украшения

Для начала следует подготовить карпа: промыть рыбу, удалить плавники и чешую, очистить от внутренностей. Нарезать карпа на порционные кусочки, посыпать солью и перцем.

Далее приготовим чесночный соус. Свежий чеснок нужно очистить, перетереть или измельчить в чесночнице. В сковороде разогреть растительное масло, добавить чеснок и обжарить его до золотистого цвета.

Кабачки помыть, нарезать тонкими ломтиками или полукольцами. Добавить кабачки в сковороду к обжаренному чесноку и готовить несколько минут до мягкости. Приправить солью, перцем, сушеным базиликом и паприкой по вкусу. Если кабачки пускают много сока, можно его слегка слить.

Затем добавить сметану или йогурт в сковороду к кабачкам и чесноку, тщательно перемешать соус и нагреть несколько минут.

Отдельно в другой сковороде разогреть небольшое количество масла и обжарить порционные кусочки карпа с двух сторон до золотистой корочки. Готовую рыбу переложить на блюдо или тарелку.

Подавать карпа в чесночном соусе с кабачками горячим. Посыпать свежей зеленью для аромата и украшения.

Приятного аппетита!