Как называют беляш, выпеченный на пару или сваренный в воде?

Беляши, выпеченные на пару или сваренные в воде, имеют название "булменя". Булменя - это традиционное башкирское блюдо, которое изначально готовилось на пару в специальных пароварках. Однако с течением времени, чтобы упростить процесс приготовления, булмени стали чаще готовить, опуская их в кипящую воду. 

Булменя представляет собой маленькие пирожки, похожие на пельмени или манты. Их начинка может быть разнообразной: мясная (говядина, баранина, свинина), картофельная, тыквенная и другие. Тесто для булменей готовится из муки, воды, соли и иногда добавляется яйцо. Оно выкатывается в тонкий слой, затем нарезается на круги или квадраты, на каждый из которых кладется начинка. 

После того как начинка размещена на круге теста, его складывают пополам и края пирожка хорошо прижимают, чтобы избежать разваривания во время варки. Затем булмени варятся в кипящей воде несколько минут до готовности. Они должны быть мягкими и сочными.

Булмени традиционно подаются со сметаной или соусами. Они являются популярным блюдом в башкирской кухне и часто готовятся во время праздников или семейных сборов. Их вкусный аромат и нежное тесто, сочетающиеся с разнообразными начинками, делают булмени любимыми у многих людей.