Фасолевый суп с курицей - как приготовить?

Для приготовления фасолевого супа с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты: фасоль (лучше всего белая или красная), куриное филе, лук, морковь, чеснок, зелень (петрушка, укроп), подсолнечное масло, соль, черный перец, специи (можно добавить куркуму, паприку, кумин).

1. Начните с приготовления фасоли. Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на ночь. Затем промойте ее и переложите в кастрюлю. Залейте фасоль водой, чтобы она полностью покрылась. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности (обычно около 1-1,5 часов, время может варьироваться в зависимости от сорта фасоли). По окончании процесса откиньте излишки воды.

2. В то время как фасоль варится, подготовьте остальные ингредиенты. Возьмите куриное филе, вымойте его и нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

3. Наливайте в глубокую кастрюлю немного подсолнечного масла и разогрейте его на среднем огне. Добавьте лук, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи, помешивая, до мягкости, примерно 5-7 минут.

4. Добавьте нарезанное куриное филе к овощам и продолжайте готовить, помешивая, до тех пор, пока курица не иссушится и не приобретет золотистый цвет, примерно 7-10 минут.

5. После этого добавьте в кастрюлю вареную фасоль и немного воды (примерно 2 стакана), чтобы покрыть ингредиенты. Добавьте соль, черный перец и специи по вкусу. Варите суп на среднем огне до того момента, пока все ингредиенты не будут готовы и аромат будет насыщенным, примерно 15-20 минут.

6. После готовности супа, посолите при необходимости и добавьте свежую зелень (петрушку, укроп) для усиления вкуса.

Теперь фасолевый суп с курицей готов! Подавайте его горячим, вкусно совместим с хлебом или крутоными. Приятного аппетита!