Как приготовить паштет из говяжьей печени, с грушами?

Для приготовления паштета из говяжьей печени с грушами потребуются следующие ингредиенты:

- 500 г говяжьей печени
- 2 груши
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 150 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл сливок
- 2 столовые ложки муки
- соль и перец по вкусу

Процесс приготовления:

1. Говяжью печень необходимо очистить от пленок и излишков жира. Затем ее порезать на средние кусочки.
2. Луковицу и чеснок очистить и мелко нарезать.
3. Груши тщательно вымыть, очистить от кожуры и семечек, после чего нарезать их на кубики.
4. Нагреть сковороду с небольшим количеством масла и обжарить на ней говяжью печень до золотистого цвета. Переложить печень на тарелку и дать ей остыть.
5. В той же сковороде обжарить луковицу и чеснок до мягкости и золотистого оттенка.
6. Пока лук и чеснок обжариваются, на другой сковороде на сливочном масле обжарить груши до мягкости.
7. Когда печень остынет, поместить ее в блендер или мясорубку вместе со сковородным луком и чесноком. Измельчить все до однородной массы.
8. Добавить в получившуюся массу обжаренные груши и взбить блендером или миксером до гладкости.
9. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее до золотистого цвета, постоянно помешивая.
10. Влить сливки, постепенно помешивая, чтобы не образовались комочки. Довести массу до кипения и варить несколько минут, чтобы соус загустел.
11. Оставить все охладиться до температуры комнаты. Затем добавить в пюре с грушами и печенью яйца, соль и перец по вкусу, а также приготовленный белый соус. Все ингредиенты хорошо перемешать.
12. Смазать форму для выпечки маслом или покрыть ее пергаментной бумагой, затем вылить в нее получившуюся массу.
13. Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия и выпекать паштет около 45-50 минут, пока он не приобретет золотистый оттенок и не будет упругим на ощупь.
14. Готовый паштет остудить, после чего можно подавать на стол.

Готовый паштет из говяжьей печени с грушами можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично сочетается с тостами или гренками, а также может служить основой для закусочных бутербродов. Наслаждайтесь восхитительным сочетанием нежной говяжьей печени, сладости груш и нежного кремового соуса в этом уникальном паштете!