Как испечь пирог «Ягодное лукош­ко» с ликёром?

Для приготовления пирога "Ягодное лукошко" с ликером нам потребуются следующие ингредиенты: мука - 250 г, сливочное масло - 150 г, сахар - 100 г, яйцо - 2 шт., соль - 1/4 ч.л., сливки - 200 мл, ягоды (например, клубника, малина, черника) - 300 г, ликер (например, фруктовый) - 50 мл, разрыхлитель - 1 ч.л., ванильный сахар - 1 ч.л.

Сначала приготовим тесто для основы пирога. В большой миске смешаем муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавим нарезанное холодное сливочное масло и аккуратно растерем его пальцами с мукой до образования крошек.

В отдельной миске взбьем яйца вилкой, добавим их в миску с тестом и аккуратно все перемешаем до получения однородного теста. Завернем его в пленку и оставим отдыхать в холодильнике на 30 минут.

Пока тесто отдыхает, готовим начинку. В миске смешаем сливки и ликер, добавим ягоды и аккуратно перемешаем, чтобы они полностью пропитались ароматом и вкусом ликера. Оставим настаиваться на некоторое время.

После отдыха тесто достанем из холодильника и разделите его на две части. С помощью рулетки раскатаем одну половину теста тонким слоем.

Смажем форму для пирога маслом и аккуратно перенесем раскатанное тесто в форму, прижав его по дну и бокам. Возможно, придется немного придавить тесто пальцами, чтобы оно лучше соприкасалось с формой.

Вылейте на тесто приготовленную ягодную начинку. Затем раскатаем вторую половину теста и нарежем его на полоски. С помощью полосок уложим решетку на начинку, аккуратно перекрывая полоски друг на друга.

Поставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут, пока верх не станет золотистым и начинка не закипит.

Готовый пирог "Ягодное лукошко" с ликером остудим перед подачей. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с дополнительным декором, например, сахарной пудрой или свежими ягодами. Пирог прекрасно сочетается с чашкой ароматного чая или кофе. Приятного аппетита!