Как приготовить скумбрию с начинкой из овощей, яиц и сыра?

Скумбрия с начинкой из овощей, яиц и сыра - это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить дома. Вот рецепт, как его приготовить:

Ингредиенты:
- 2 средние скумбрии;
- 1 большая морковь;
- 1 большой лук;
- 1 болгарский перец;
- 2-3 яйца;
- 100 г твердого сыра;
- соль и перец по вкусу;
- зелень для украшения;
- растительное масло для жарки.

Приготовление:
1. Сначала необходимо приготовить начинку. Обжарьте на растительном масле нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную морковь и пассеруйте еще несколько минут.
2. После этого добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте всё вместе еще около 5-7 минут до мягкости овощей. Посолите и поперчите по вкусу.
3. В процессе готовки начинки можно также приготовить яйца. Сварите их вкрутую, затем очистите и нарежьте мелкими кубиками.
4. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
5. Добавьте нарезанные яйца и тертый сыр в овощную начинку, тщательно перемешайте.
6. Теперь осталось приготовить рыбу. Скумбрию необходимо освободить от головы, внутренностей и позвоночника. Хорошо промойте рыбу и отрежьте хвост и плавники.
7. Начините начинять скумбрию овощной смесью. Разделите начинку поровну между двумя рыбами и аккуратно заверните каждую скумбрию в плотные рулетики.
8. Для приготовления рулетиков можно использовать нитки или специальные кулинарные шпажки, чтобы сохранить форму.
9. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рулетики скумбрии до золотистой корочки с обеих сторон.
10. После обжарки рулетики можно переложить в глубокую форму или кастрюлю, накрыть крышкой и готовить при низком огне еще около 10-15 минут, чтобы рыба до конца проварилась.
11. Подавайте скумбрию с начинкой горячей, посыпанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!