Как испечь открытый картофельный пирог с ржаной мук­ой?

Для приготовления открытого картофельного пирога с ржаной мукой вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 200 гр ржаной муки
- 100 гр пшеничной муки
- 150 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 500 гр картофеля
- 1 крупный лук
- 150 гр сметаны
- 100 гр тертого сыра
- зелень (петрушка, укроп) для украшения
- соль, перец, специи по вкусу

Для начала приготовьте тесто. В большой миске смешайте ржаную муку с пшеничной мукой и солью. Добавьте нарезанное холодное сливочное масло и перетрите его с мукой до получения крошек. Разбейте яйцо и добавьте его в миску. Замесите тесто быстрыми движениями рук, пока оно не станет однородным. Заверните тесто в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Очистите и нарежьте картофель кубиками, а лук мелко. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте картофель и обжаривайте его с луком до мягкости. Посолите, поперчите и добавьте любые другие специи по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выньте тесто из холодильника и раскатайте его на листе бумаги для выпекания. Подготовьте прямоугольную форму для пирога и аккуратно перенесите тесто в форму. Удалите лишнюю краевую часть.

Распределите обжаренный картофель с луком равномерно по тесту. Залейте начинку сметаной и посыпьте тертым сыром сверху.

Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте около 40 минут, до золотистого цвета.

После готовности пирога, достаньте его из духовки и дайте немного остыть перед подачей. Украсьте пирог зеленью. Пирог можно подавать тёплым или остывшим. Он отлично подойдет в качестве полноценного обеда или ужина, особенно в холодное время года. Приятного аппетита!