Как приготовить печень по-александрийски?

Печень по-александрийски - это восхитительное блюдо с нежной и сочной печенью, ароматными специями и соусом. Вот подробный рецепт, как приготовить это блюдо:

Ингредиенты:
- 500 г свиное печени
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 200 мл говяжьего бульона
- 100 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки

1. Начните с подготовки печени. Очистите и промойте печень, удалив излишнюю желчь и пленки. Затем нарежьте печень тонкими полосками или кубиками.

2. Луковицу и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости и легкого золотистого цвета.

3. Добавьте печень в сковороду с луком и чесноком. Обжаривайте печень на среднем огне до готовности, время приготовления зависит от размера нарезки печени. Важно не пережарить печень, чтобы она осталась сочной и нежной.

4. В отдельной миске разведите муку в говяжьем бульоне, чтобы получился гладкий соус. Добавьте сливочное масло и сливки. Добавьте соль и перец по своему вкусу.

5. Переложите печень из сковороды в сотейник или кастрюлю и залейте ее приготовленным соусом. Тушите печень на низком огне 10-15 минут, чтобы она пропиталась вкусным соусом.

6. При подаче можно украсить блюдо свежей зеленью или ломтиками лимона.

Печень по-александрийски традиционно подают с картофельным пюре или пастой. Она прекрасно сочетается с овощными гарнирами, такими как тушеные овощи или свежий салат. Приятного аппетита!