Почему "выход" масла из сметаны больше, чем из сливок?

Разница в "выходе" сливочного масла при изготовлении из сметаны и сливок может быть связана с несколькими факторами, включая жирность и процесс обработки.

Во-первых, жирность играет важную роль. Сметана обычно имеет более высокий процент жирности по сравнению со сливками, что может способствовать большему "выходу" сливочного масла. Жир является основным компонентом масла, поэтому большее количество жира в сметане может повысить его "выход".

Во-вторых, процесс обработки может отличаться. Обычно, при производстве сметаны используется естественный процесс сепарации, при котором отделяется жир от сыворотки. Это позволяет более эффективно извлечь масло из сметаны. В случае с сливками, процесс получения масла может включать дополнительные шаги, такие как взбивание или вибрация, что может привести к менее эффективному "выходу".

Также стоит отметить, что сам процесс изготовления масла может варьироваться, включая время, температуру и другие условия обработки. Это может оказывать влияние на окончательный "выход" масла.

Однако, следует учитывать, что результат может быть индивидуальным и зависит от конкретных факторов в каждом случае. Поэтому, важно принимать во внимание все факторы, такие как жирность и процесс обработки, при определении "выхода" сливочного масла из сметаны или сливок.