Производство какого сыра стартует 1 апреля? Почему?

Производство сыра, которое стартует 1 апреля и заканчивается 11 ноября, относится к сыру с голубой плесенью, такому как Рокфор, Горгонзола или Стилтон. 

Это связано с определенными условиями производства и созревания данного вида сыра. Процесс создания сыров с голубой плесенью включает в себя внесение специальной плесени в сырное зерно, а затем вызревание при определенной комбинации температуры и влажности. 

Отсюда следует, что сыр с голубой плесенью требует определенных климатических условий для своего производства. Период с апреля по ноябрь предоставляет наиболее благоприятные условия для формирования плесени и созревания сыра. 

Благодаря более высокой температуре и влажности в этот период времени, специальная плесень активно развивается, проникает внутрь сыра и придает ему характерный вкус и аромат. Таким образом, выбор периода с апреля по ноябрь для старта и завершения производства сыров с голубой плесенью обусловлен оптимальными климатическими условиями, необходимыми для развития нужной плесени и создания высококачественного продукта.