Почему не получается тыквенная пастила?

Возможно, причина проблемы с тыквенной пастилой кроется в самом процессе сушки или в самом рецепте. Вот несколько возможных причин, почему пастила не отходит от пергамента и ломается:

1. Вы использовали неправильные пропорции ингредиентов. Рецепт тыквенной пастилы обычно включает в себя тыкву, сахар, лимонный сок и желатин. Если вы не правильно просчитали количество сахара или желатина, это может повлиять на структуру и консистенцию пастилы.

2. При сушке вы не учли время и температуру. Возможно, вы сушили пастилу слишком долго или при слишком высокой температуре, из-за чего она пересохла и стала ломкой.

3. При сушке вы не использовали пергамент высокого качества или его не достаточно смазали. Пергамент должен быть качественным и иметь специальное покрытие, чтобы пастила не прилипала к нему. Также, перед сушкой пергамент следует обильно смазать маслом или маргарином, чтобы обеспечить легкое отделение пастилы.

4. Возможно, у вас неправильно настроена инфракрасная сушилка или она не подходит для сушки пастилы. Инфракрасные сушилки для овощей и фруктов могут иметь различные режимы и температуры, которые могут не соответствовать потребностям приготовления пастилы.

Для того чтобы решить проблему с тыквенной пастилой, рекомендуется проверить рецепт и пропорции ингредиентов, а также обратить внимание на время и температуру сушки. Также рекомендуется использовать качественный пергамент, достаточно его смазать и убедиться, что инфракрасная сушилка настроена правильно. Экспериментируйте с помощью этих рекомендаций и, надеюсь, в следующий раз у вас получится вкусная и удачная тыквенная пастила.