Каким образом оценивается коэффициент несъедаемости блюд меню?

Оценка коэффициента несъедаемости блюд меню осуществляется для измерения количества несъеденной пищи относительно общей массы выданной пищи. Существуют различные методы расчета данного коэффициента. 

Один из методов предполагает взвешивание всей несъеденной пищи за определенный период (например, день) и деление этой массы на общую массу выданной пищи за этот же период. Полученное значение затем умножается на 100% для получения коэффициента несъедаемости в процентах. Этот метод дает представление о том, какая часть выданной пищи действительно была съедена.

Однако для более точной оценки коэффициента несъедаемости следует учитывать количество питающихся. Для этого необходимо узнать количество детей, получающих организованное питание, и умножить полученное значение на суммарную массу блюд, выдаваемых на одного ребенка в определенный день с учетом фактического меню. Таким образом, оценивается не только количество несъеденной пищи, но и ее отношение к общему количеству пищи, предназначенной для питания всех детей.

Важно отметить, что каждая организация или учреждение может использовать свои методы оценки коэффициента несъедаемости, и они могут отличаться в зависимости от конкретных требований и условий.