Пенка на супе. Всегда ли значит, что он испортился?

Пенка на супе не всегда означает, что он испортился. Пенка может появиться из-за разных причин, и обычно это связано с наличием белков или других веществ, которые образуют пену при нагревании или перемешивании. 

Одной из причин может быть наличие рыбы в супе. Рыба содержит некоторое количество белка, который может выделяться при нагревании и образовывать пену. Поэтому, если вы добавили рыбу в суп и не прокипятили его, то пенка может быть обусловлена именно этим.

Также, пенка может появиться из-за наличия других ингредиентов, таких как сливки, молоко или яйца, которые также содержат белки и могут образовывать пену при нагревании. Если в вашем супе были такие ингредиенты, это может объяснить появление пенки.

Однако, важно отметить, что пенка на супе может быть также признаком его порчи. Если суп имеет неприятный запах, необычный вид или на вкус ощущается горечь или кислотность, то это может свидетельствовать о том, что суп испортился и его не рекомендуется употреблять.

В вашем случае, поскольку на вкус и по запаху суп кажется нормальным, а пенка появилась только после прокипячивания, это может быть связано с выделением белков из ингредиентов и образованием пены. Однако, чтобы быть на 100% уверенным, что суп безопасен для употребления, рекомендуется обратиться к специалисту или наблюдать за возможными изменениями запаха, вида или вкуса супа в течение следующего времени.