Яичница и глазунья - в чём разница?

Яичница и глазунья - это два очень популярных блюда из яиц, которые отличаются своим способом приготовления и текстурой.

Яичница - это блюдо, приготовленное путем взбивания яиц и обжарки их на сковороде. Часто яичницу готовят с добавлением различных ингредиентов, таких как молоко, сыр, помидоры, шпинат, грибы и т.д. Однако основная идея яичницы заключается в том, чтобы яйца просто смешать и обжарить до готовности. Результатом приготовления яичницы обычно является более мягкое и нежное яичное блюдо.

Глазунья - это яичное блюдо, где яйцо варится в сколоченной песчаной или соленой воде. Чтобы приготовить глазунью, яйцо разбивают в небольшую чашку, затем варят в кипящей воде до готовности. Характерным признаком глазуньи является то, что желток остается жидким, а белок полностью свернут. Глазунья получается более упругой на вкус и отличается от яичницы по текстуре.

Таким образом, разница между яичницей и глазуньей заключается в способе приготовления и текстуре. Яичница - это обжаренные яйца, обычно сочетающиеся с другими ингредиентами, в то время как глазунья - это яйцо, варенное до полной готовности, с сохранением жидкого желтка.