Какие части курицы нельзя употреблять в пишу и почему?

Существует несколько частей курицы, которые не рекомендуется употреблять в пищу по различным причинам.

1. Костная ткань, хрящи, и желудки. Эти части курицы сложнее перевариваются организмом, поэтому их употребление может вызвать тяжелое пищеварение и даже проблемы с пищеварительной системой.

2. Желчный пузырь и желчь. Если при приготовлении курицы не удалить желчный пузырь, то может произойти неприятный запах или горчащий привкус, который повлияет на вкус блюда. Кроме того, желчь содержит вещества, которые могут оказаться токсичными для организма при чрезмерном употреблении.

3. Кожа. Куриная кожа богата жирами и холестерином, поэтому ее употребление в больших количествах может негативно сказаться на здоровье. Однако, умеренное употребление куричной кожи не представляет угрозы для большинства людей.

4. Птичий мозг. Птичий мозг, подобно другим внутренним органам, может быть носителем патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла. Поэтому без должной термической обработки употребление птичьего мозга может привести к инфекционным заболеваниям.

Важно помнить, что эти рекомендации относятся к употреблению сырых или неправильно приготовленных частей курицы. После должной термической обработки (варка, высокая температура), большая часть возможных опасностей устраняется, и данные части могут быть безопасно употреблены в пищу.