Чахохбили из утки, какой рецепт самый вкусный? Как правильно готовить?

Чахохбили из утки - это вкусное и ароматное грузинское блюдо, которое можно приготовить по разным рецептам. Один из самых вкусных и аутентичных рецептов чахохбили из утки включает следующие ингредиенты: утку, лук репчатый, чеснок, томаты (свежие или томатная паста), кинзу, петрушку, красное сухое вино, специи (куркума, красный перец), соль, перец.

Для начала укутку нужно разделить на порции - на бедра, крылышки, грудку. Затем утку промыть и обсушить. Разогрейте сковороду с толстым дном и обжарьте утку на собственном жире до золотистого цвета, периодически переворачивая кусочки, чтобы равномерно обжарить.

Отложите обжаренную утку в отдельную емкость для временного хранения.  В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте измельченный чеснок и томаты (или томатную пасту). Аккуратно перемешайте и тушите несколько минут, пока соус не станет густым и ароматным.

Верните обжаренную утку в сковороду со соусом, добавьте красное сухое вино, куркуму, красный перец, соль и перец по вкусу. Помешивайте и накройте крышкой. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Когда утка готова, посыпьте чахохбили измельченными зеленью: кинзой и петрушкой. Это добавит свежести и аромата блюду.

Относительно вопроса о выборе масла для обжаривания, обычно в чахохбили используется собственный жир утки, так как он добавляет особый вкус и аромат. Однако, если вы предпочитаете использовать масло, то лучше выбрать растительное масло, так как оно не перекроет вкус утки и будет легче поддерживать высокую температуру при обжаривании.

Готовый чахохбили из утки подается с гарниром, например, с картофельным пюре или гречкой. Приятного аппетита!