Как замариновать куриное филе перед готовкой, чтобы не было сухим?

Куриное филе можно замариновать перед готовкой, чтобы сохранить его сочность и избежать пересушенности. Вот несколько способов маринования:

1. Кисломаринование: смешайте в чаше оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, соль, перец и измельченные специи (паприку, орегано, базилик или тимьян). Натрите маринадом каждый кусок курицы и оставьте его в холодильнике на несколько часов (лучше всего на ночь), чтобы мясо пропиталось ароматами.

2. Медовый маринад: в чаше смешайте оливковое масло, мед, соевый соус, свежевыжатый апельсиновый сок, измельченный чеснок, соль и черный перец. Обильно натрите куриную грудку этим маринадом и оставьте на 30-60 минут для пропитки.

3. йогуртовый маринад: смешайте в чаше греческий йогурт, измельченные специи (куркуму, кориандр, кумин) и соль. Обильно натрите кусочки курицы этой смесью и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Йогурт поможет сохранить влагу в мясе, придавая ему нежность и аромат.

После маринования, выньте курицу из холодильника и дайте ей комнатной температуры примерно 15-20 минут перед приготовлением. Очень важно не пересушить мясо, поэтому рекомендуется готовить его на среднем огне. Вы можете пожарить курицу на сковороде, запечь в духовке или на гриле. Важно помнить, что внутренняя температура курицы должна достичь 75°C для полной готовности. Придерживаясь этих простых рекомендаций, вы сможете наслаждаться сочным и нежным куриным филе в каждом приготовлении.