Как приготовить бисквит с кофейным кремом и сметанно-ванильной глазурью?

Для приготовления бисквита с кофейным кремом и сметанно-ванильной глазурью потребуются следующие ингредиенты:

Для бисквита:
- 5 яиц
- 150 г сахара
- 150 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя

Для кофейного крема:
- 200 мл сливок
- 2 столовые ложки молотого кофе
- 50 г сахара
- 2 желтка

Для сметанно-ванильной глазури:
- 200 г сметаны
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 50 г сахарной пудры

Итак, приступим к приготовлению бисквита с кофейным кремом и сметанно-ванильной глазурью.

1. Для начала приготовим бисквитный корж. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки до образования плотной пены, добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет густой и блестящей.
3. В отдельной емкости взбейте желтки до густоты и добавьте взбитые белки. Постепенно добавляйте просеянную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая снизу вверх.
4. Выложите получившуюся массу в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или пергаментом. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность при помощи деревянной палочки или ножа - если они выходят сухими, то корж готов. 
5. Извлеките корж из формы и оставьте остывать на решетке.

Теперь перейдем к приготовлению кофейного крема:

1. В сотейнике смешайте сливки, молотый кофе и сахар. Нагревайте на среднем огне, не доводя до кипения, и помешивайте, чтобы кофейный аромат впитался в сливки. 
2. В отдельной миске взбейте желтки, добавьте небольшое количество кофейной смеси и хорошо перемешайте. Затем верните смесь обратно в сотейник и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудите его.

Далее приступим к приготовлению сметанно-ванильной глазури:

1. В миске смешайте сметану, ванильный экстракт и сахарную пудру. Хорошо перемешайте до получения густой гладкой глазури.

Теперь осталось только собрать наш бисквит с кофейным кремом и сметанно-ванильной глазурью:

1. Охлажденный бисквит разрежьте пополам горизонтально.
2. На нижний корж нанесите кофейный крем и равномерно распределите его по поверхности. Положите на верхнюю часть бисквита.
3. Сверху выровняйте сметанно-ванильную глазурь, чтобы покрыть весь бисквит равномерным слоем.
4. Для декора можно посыпать сверху тертым шоколадом или грецкими орехами.

Готовый бисквит с кофейным кремом и сметанно-ванильной глазурью стоит охладить в холодильнике перед подачей. Приятного аппетита!