У какой рыбы желтая икра?

Одной из рыб, у которой может быть желтая икра, является кета или кижуч (Oncorhynchus keta). Кета принадлежит к семейству лососевых рыб и обитает преимущественно в северных морях. Ее икра имеет особый ярко-оранжевый или желтый цвет, что делает ее неповторимой и привлекательной для потребителей. Желтый оттенок икры кеты обусловлен содержанием каротиноидов, в частности астаксантина, в клетках икринок.

Астаксантин – природный краситель, который обеспечивает яркую окраску икры и придает ей желтовато-оранжевый оттенок. Каротиноиды являются видом пигментов, которые представлены в различных живых организмах, включая рыбы, и обладают антиоксидантными свойствами. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, икра кеты считается полезной для организма человека.

Важно отметить, что желтая икра не является единственной возможной окраской икры рыбы. В зависимости от вида рыбы и условий ее обитания, цвет икры может варьироваться от светло-голубого до насыщенного оранжевого. Все эти окраски связаны с наличием различных пигментов в икре, которые могут быть как естественными, так и полученными от природы путем питания рыбы определенных видов пищи.

В заключение, желтая икра встречается у рыбы кета или кижуч. Благодаря содержанию каротиноидов, особенно астаксантина, икра кеты обладает ярким желтым оттенком, что делает ее одним из востребованных продуктов на рынке. Окраска икры зависит от поведения и стиля жизни конкретной рыбы и может различаться у других видов рыб в соответствии с их питанием и генетическими особенностями.