Как приготовить рис для суши и сколько рисового уксуса понадобится?

Для приготовления риса для суши вам потребуются следующие ингредиенты:

- 300 г риса для суши
- 360 мл воды
- 60 мл рисового уксуса
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли

1. Сначала промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить избыток крахмала и предотвратить очередание риса после приготовления.

2. После промывки оставьте рис в воде на 30 минут, чтобы он пропитался влагой.

3. Затем переложите рис в кастрюлю, добавьте воду и приведите кипеть на среднем огне. 

4. Как только рис закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варите рис около 15 минут, пока весь жидкости не впитается.

5. После этого выключите огонь, но оставьте кастрюлю накрытой еще на 10-15 минут, чтобы рис доспел до конца.

6. В это время приготовьте уксусную заправку. Для этого смешайте рисовый уксус, сахар и соль в маленькой кастрюльке и нагрейте на слабом огне до полного растворения сахара. Помешивайте, чтобы сахар полностью растворился, но не доводите до кипения.

7. Когда рис немного остынет, переложите его в большую миску и аккуратно перемешайте с уксусной заправкой, используя деревянную лопатку или веер. Помешивайте, двигая лопаткой от краев миски к центру, чтобы не повредить зерна риса.

8. Продолжайте остужать рис, помешивая его веером или слегка встряхивая миску, чтобы равномерно распределить уксусную заправку и охладить рис до комнатной температуры.

Теперь ваш рис для суши готов к использованию. Не забывайте, что описанные порции и соотношение ингредиентов могут быть изменены в зависимости от ваших предпочтений вкуса и количества приготавливаемого риса.