Какие блюда можно приготовить из яиц и баклажанов?

Из яиц и баклажанов можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд. Рассмотрим несколько вариантов:

1. Баклажаны фаршированные яйцом. Для этого необходимо приготовить яйца вкрутую и отваренные баклажаны. Яйца очищаем от скорлупы, разрезаем на половинки и вынимаем желтки. Затем блендером перемалываем желтки вместе с небольшим количеством майонеза. С помощью полученной массы фаршируем половинки баклажанов. Полученные фаршированные баклажаны можно запекать в духовке или обжаривать на сковороде с добавлением сыра.

2. Яичница с баклажанами. Для приготовления этого блюда необходимо обжарить на сковороде нарезанные кубиками баклажаны вместе с луком. Затем влить на сковороду разбитые яйца, посолить и поперчить по вкусу. Подавать яичницу с баклажанами можно с тостами или картофельным пюре.

3. Запеченные баклажаны с яйцом. Для этого блюда баклажаны разрезаем пополам, вынимаем мякоть, солим и оставляем на 10-15 минут для удаления горечи. Затем мякоть баклажанов обжариваем на сковороде с луком, добавляем специи и по вкусу. Полученную начинку выкладываем в половинки баклажанов и на каждую половинку кладем растирку из яиц и сыра. Затем запекаем в духовке до золотистой корочки.

4. Баклажановый ролл с яйцом. Для его приготовления кладем на лист баклажана начинку из отваренных и нарезанных яиц, сыра, майонеза, зелени и специй. Затем аккуратно скручиваем лист баклажана в ролл и фиксируем его зубочистками. Подаем баклажановые роллы нарезанными на кусочки.

Таким образом, из яиц и баклажанов можно приготовить разнообразные и вкусные блюда, которые станут отличным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Experiment and enjoy!