Зачем при тушении капусты добавляют молоко?

Добавление молока при тушении капусты обычно выполняется для достижения нескольких целей. Во-первых, молоко помогает смягчить вкус капусты, сделать его более нежным и приятным. Капуста, особенно сырая, может иметь слишком резкий и грубый вкус, и добавление молока помогает сгладить эту горчинку и привнести нежность и нежный аромат к блюду.

Во-вторых, молоко придает сочность капусте и помогает сохранить ее форму и текстуру. Благодаря молоку капуста становится более сочной, мягкой и нежной, что делает ее более приятной на вкус и легкой для переваривания.

Кроме того, молоко является источником ценных питательных веществ, таких как белки, кальций, витамины группы В и другие. При тушении капусты с молоком они могут быть лучше усвоены организмом и обеспечить его дополнительными питательными веществами.

Молоко также способствует улучшению текстуры соуса или сливок, которые могут использоваться для тушения капусты. Оно делает соус более густым и кремообразным, что придает блюду более нежный и насыщенный вкус.

Однако следует учитывать, что добавление молока не является обязательным при тушении капусты, и в конечном итоге это зависит от предпочтений и вкусовых предпочтений каждого конкретного человека. Кроме молока, для тушения капусты также можно использовать другие жидкости, такие как бульон, вода или сливки.