Почему молочный гриб створаживает молоко?

Молочный гриб способен створаживать молоко благодаря своим ферментативным свойствам. Он содержит молочнокислые бактерии, которые превращают лактозу (молочный сахар) в молочную кислоту. Это происходит в условиях высокой концентрации бактерий в молоке, что создает органическую кислотность и стимулирует образование створоженных комочков.

В случае с вашим конкретным случаем, возможно, что Пискаревское молоко имеет отличные от белорусского характеристики, такие как содержание бактерий или уровень кислотности. Это может повлиять на способность молочного гриба создавать створоженные комочки. Также следует учесть, что каждый молочный гриб уникален и может отличаться по своим свойствам.

По поводу употребления створоженного молока молочным грибом, оно вполне безопасно для пищевого потребления. Створоженное молоко не является побочным эффектом или признаком порчи продукта. Напротив, многие люди наслаждаются густым и кислым вкусом створоженного молока и используют его для приготовления различных продуктов молочной кухни, таких как кефир, йогурт, творог и другие. Однако, если створоженное молоко имеет неприятный запах, необычный вкус или другие признаки порчи, его следует избегать и выбросить.

В любом случае, рекомендуется проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию, чтобы получить точную информацию о конкретных свойствах и свежести створоженного молока, а также установить, является ли оно подходящим для вашего индивидуального потребления.