Как приготовить Пакистанскую курицу Чарга?

Пакистанская курица Чарга - это изысканное и невероятно ароматное блюдо из региона Лахор в Пакистане. Чарга относится к типу маринованного и жареного мяса, и его основной ингредиент - это куринные кусочки, обильно пропитанные специями и йогуртом.

Для приготовления Пакистанской курицы Чарга, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 1 кг куриных кусочков (ножки или крылышки)
- 1 стакан йогурта
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки кунжутных семян
- 2 столовые ложки красного киршнего или паприки
- 1 столовая ложка кориандра в порошке
- 1 столовая ложка куркумы в порошке
- 1 столовая ложка мелко нарезанного имбиря
- 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
- 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого перца
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей кориандра
- 1 столовая ложка сока грейпфрута
- Соль по вкусу

Для начала, в глубокой чаше смешайте йогурт, лимонный сок, кунжутное масло, оливковое масло, кориандр, куркуму, кунжутные семена, паприку, имбирь, чеснок, зеленый перец, свежую кориандр и соль. Это будет вашей маринадом.

Куриные кусочки поставьте в большую миску и залейте их приготовленным маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был равномерно покрыт специями и йогуртом. Оставьте мариноваться в холодильнике на протяжении 4-6 часов, чтобы мясо впитало ароматы и стало сочным.

После этого, наливайте в глубокую сковороду или казан масло, достаточное для обжаривания кусочков курицы. Разогревайте масло на среднем огне до состояния, при котором кусочки будут хорошо обжариваться снаружи и оставаться сочными внутри.

Вынимайте кусочки курицы из маринада и аккуратно помещайте их в раскаленное масло. Обжаривайте каждую сторону кусочка в течение примерно 4-5 минут, или пока они не приобретут золотистый цвет и не будут хорошо прожаренными.

После того, как все кусочки будут обжарены, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Пакистанская курица Чарга готова! Подают ее горячей, украшенной свежими зеленью и ломтиками лимона. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или вечеринки, и его аромат и вкус покорят сердца всех гостей.

Приятного аппетита!