Почему еще никто не готовит рыбу фугу в жидком азоте и сверху "Хакарль"?

В мире полно и напитков и блюд очень дорогих. Понятно что их могут позволить себе довольно обеспеченные люди ( хотя я уже писала что многие люди даже обеспеченные часто предпочитают обычную еду) и которые уж очень зажрались наверное. Потому и существует такой напиток как кофе "Kopi luwak" где животному скармливают кофейные зерна, животное их естественным всем понятным путем возвращает так как его желудок не может их переварить. Их отмывают и заваривают из них кофе. И цена за килограмм такого начинается от 1000 долларов. Да это странно. Но хотя бы не вредно для человека и не опасно. Есть например итальянский сыр "Касу Марцу" это по сути сыр с червями. Это странно, теоретически может кто-то и отравится этим слегка потому что у всех желудки разные. Но это тоже не смертельно и не опасно для человека. Но есть еда которая не только дорогая очень а еще и смертельно опасная которая продается в красивой дорогой обертке. Вот например рыба "Фугу" которую не во всех странах мира разрешено подавать и готовить, и даже сами повара в процессе обучения как его готовит умирают. Так же есть визуально красивые блюда эффектные которые подают рестораны и для этих блюд используют жидкий азот. Который создает эффект "дыма" но только у него катастрофически низкая температура -320 °C и многие ошибочно думают что если дождаться пока с блюда эффект "дыма" спадет то блюдо можно кушать. Но нет чем дольше подождать тем лучше. Но даже если ждать от 1 часа или 3 то все ровно такое блюдо опасно для внутренних органов человека и может быть летальный исход. И хоть ресторанам и разрешено во многих странах его использовать при этом министерства здоровья предупреждают что это опасно. Так почему же никто не додумался приготовить рыбу фугу и подать в жидком азоте. А сверху можно обильно посыпать такое блюдо исландским блюдом под названием "Хакарль" что из себя представляет сырое тухлое мясо акулы. И к такому блюдо можно уж подать и хлеб который намазать сыром итальянским с червяками. Вот почему есть люди которые любят такое есть? И почему уж тогда не додуматься соединить все опасные продукты в одно блюдо что бы эффект был уж наверняка?