Почему замоченный на ночь горох не разваривается?

Замоченный на ночь горох может не развариваться по нескольким причинам. Одна из основных причин - это старость самого гороха. Если горох слишком старый, он может быть слишком твердым и требовать более продолжительного варения даже после замачивания на ночь.

Также, неправильная подготовка перед замачиванием может быть причиной, почему горох не разваривается. Если горох не был должным образом промыт перед замачиванием, на его поверхности могут остаться загрязнения или остатки, которые могут затруднять процесс варки. Поэтому важно промыть горох перед замачиванием.

Также следует обратить внимание на качество воды, в которой происходит замачивание и варка гороха. Если вода содержит большое количество минералов или кальция, это может затруднить процесс разваривания. Рекомендуется использовать очищенную или фильтрованную воду для замачивания и варки гороха.

Неправильное время замачивания также может повлиять на разваривание гороха. Длительное замачивание может привести к потере водорастворимых витаминов и минералов, что снизит питательную ценность гороха и может затруднить размягчение.

Важно также отметить, что сорт гороха может иметь различное время разваривания. Некоторые сорта гороха могут быть более твердыми и требовать более продолжительного времени варки, даже после замачивания.

В общем, чтобы горох разваривался должным образом, необходимо выбирать свежий горох, промывать его перед замачиванием, использовать качественную воду, определить правильное время замачивания и следовать рекомендациям по времени варки для конкретного сорта гороха.