Размороженная скумбрия кислит. Что такое?

Если размороженная скумбрия имеет стойкий кислый вкус, это может быть вызвано несколькими факторами:

1. Переброд: Рыба может подвергаться переброду, что вызывает ее кислотность. Это может произойти, если рыба не была должным образом обработана, или если была неправильно хранится и микроорганизмы начали разлагать ее.

2. Повреждение пониженной температуры: Если рыба была повреждена или подвергнута перепадам температур при замораживании или хранении, это может привести к ферментации и появлению кислого вкуса.

3. Низкое качество рыбы: Если скумбрия была поймана или обработана с нарушением правил гигиены и качества, она может иметь неприятный кислый вкус.

Важно отметить, что размороженная рыба может изменить свои свойства, текстуру и вкус по сравнению со свежей рыбой. Поэтому рекомендуется покупать рыбу у надежных поставщиков и придерживаться рекомендаций по хранению и использованию, чтобы избежать подобных проблем.

Если вы сомневаетесь в качестве рыбы, рекомендуется обратиться к продавцу или поставщику для получения более подробной информации и, возможно, заменить проблемную рыбу.