Почему котлеты соленые получились, а пельмени нет?

Есть несколько возможных причин, почему котлеты получились солеными, а пельмени - нет, даже если использовался один и тот же фарш.

1. Соль. Вероятнее всего, вам при приготовлении котлет вы добавили соль в фарш, чтобы придать им вкус. Но забыли или не добавили достаточно соли в пельмени. Важно равномерно сдабривать фарш солью при приготовлении обоих блюд.

2. Пропорции. Если у вас были разные пропорции ингредиентов при приготовлении фарша для котлет и пельменей, это также могло повлиять на вкус. Если в фарш для котлет было больше соли или других специй, а в фарш для пельменей было меньше, то разница во вкусе была неизбежна.

3. Варка. Когда пельмени варятся, часть соли может вымываться, особенно если не добавлять соль в воду, в которой они варятся. Котлеты же жарятся или запекаются, и соль остается в них.

4. Ингредиенты. Возможно, содержимое самого фарша или других ингредиентов, добавленных для приготовления котлет и пельменей, способствовало выделению соли в одном случае, но не в другом. Например, если вы использовали насыщенный содой кефир или маринад для фарша в котлетах, это могло усилить вкус соли в конечном результате.

В любом случае, чтобы избежать подобных различий во вкусе, следует придерживаться одних и тех же пропорций и приготовления для фарша, а также контролировать количество добавляемой соли при приготовлении обоих блюд.