Как запекать рыбу в ржаном тесте с красным солодом?

Для запекания рыбы в ржаном тесте с красным солодом потребуются следующие ингредиенты: рыба (лучше всего выбрать филе сочной и нежирной сортировки, например семгу или треску), ржаная мука, красный солод, вода, соль, перец и растительное масло.

Для приготовления теста смешайте 2 части ржаной муки с 1 частью красного солода. Добавьте щепотку соли, немного перца и горячую воду. Постепенно замешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем укройте его салфеткой и оставьте на 20-30 минут, чтобы тесто отдохнуло.

Пока тесто отдыхает, приготовьте рыбу. Ополосните филе холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите по вкусу.

Разделите тесто на две части. Раскатайте одну часть теста на плоскую поверхность, посыпанную ржаной мукой. Размер должен быть достаточным для обертывания всей рыбы. Положите рыбу на раскатанное тесто.

Затем накройте рыбу вторым куском теста, аккуратно закрывая ее со всех сторон. Хорошо защипите края, чтобы запечатать рыбу в тесте.

Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда масло достаточно разогреется, аккуратно переложите рыбу с тестом в сковороду.

Обжаривайте рыбу до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Затем уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока рыба не будет полностью прожарена и хорошо прогрета внутри.

Когда рыба готова, аккуратно переложите ее на тарелку и дайте немного остыть. Затем аккуратно снимите верхний слой ржаного теста.

Рыба, запеченная в ржаном тесте с красным солодом, будет иметь насыщенный аромат и неповторимый вкус. Вы можете подать ее как горячую или охлажденную, в зависимости от своих предпочтений. Наслаждайтесь этим блюдом в компании близких и дорогих людей!