Творожный хачапури - как приготовить?

Творожный хачапури – это кавказское блюдо, которое готовится из дрожжевого теста и начинки из творога. Чтобы приготовить такое хачапури, вам понадобятся следующие ингредиенты:

- Для теста:
  - 500 г муки
  - 250 мл теплого молока
  - 10 г сухих дрожжей
  - 1 яйцо
  - 50 г сливочного масла
  - 1 ч.л. соли
  - 1 ч.л. сахара

- Для начинки:
  - 500 г творога
  - 100 г сметаны
  - 2 яйца
  - 100 г сыра (например, Адыгейского или моцареллы)
  - зелень (укроп, петрушка) по вкусу
  - соль и перец по вкусу

1. Приготовление теста:
   В молоке растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут до активации дрожжей. Затем добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и соль. Постепенно добавьте муку, замешивая тесто до гладкости и эластичности. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло.

2. Приготовление начинки:
   В миске с творогом добавьте сметану, яйца, натертый сыр, измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Формирование хачапури:
   Когда тесто подойдет, разделите его на две равные части и раскатайте каждую на прямоугольную форму. Выложите начинку на одну половину теста, оставив края пустыми. Затем аккуратно закройте хачапури, соединив края теста и придавая ему форму лодочки. При необходимости, смажьте края теста взбитым яйцом, чтобы они лучше склеились.

4. Печь хачапури:
   Разогрейте духовку до 200 градусов. Подложите хачапури на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой. Отправьте в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут, или пока хачапури не приобретет золотистый цвет и не станет хрустящим.

5. Подача блюда:
   Горячие творожные хачапури можно подавать на стол в качестве отдельного блюда или в сочетании с овощными салатами или соусами.

Наслаждайтесь вкусом настоящего кавказского хачапури!