Какие ингредиенты положить в шашлычный соус на основе пассаты?

Для приготовления шашлычного соуса на основе пассаты или протёртых грунтовых томатов, можно использовать следующие ингредиенты:

1. Пассата или протёртые грунтовые томаты - это основа соуса. Они добавляют обильный томатный вкус и текстуру.

2. Лук - можно взять как красный, так и обычный лук. Он придаст соусу аромат и пикантность.

3. Чеснок - добавит соусу неповторимый аромат и легкую остроту.

4. Петрушка и базилик - эти зелень помогут создать свежий и яркий вкус соуса.

5. Оливковое масло - оно придаст соусу мягкость и нежность.

6. Соль и перец - по вкусу, чтобы соус был хорошо сбалансированным.

7. Специи - можно использовать такие специи, как орегано, розмарин, тимьян, сушеный базилик. Это добавит соусу глубину вкуса и аромат.

8. Уксус - добавление небольшого количества уксуса (лимонного или яблочного) придаст соусу кислинку и освежающий эффект.

9. Сахар - несколько щепоток сахара помогут смягчить кислинку томатов и сбалансировать вкус соуса.

10. Красный перец и паприка - по вкусу. Эти специи добавят остроту и аромат соусу. Можно использовать как красный перец в порошке, так и свежий мелко нарезанный красный перец.

Для приготовления соуса, сначала обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистой окраски. Затем добавьте пассату или протёртые грунтовые томаты, специи, зелень и оставьте соус тушиться на среднем огне примерно 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и соус стал густым. Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавляя соль, перец, сахар, уксус в соответствии с вашим предпочтением. Такой соус идеально подойдет для маринования мяса или использования в качестве приправы к готовому шашлыку.