Как дома можно приготовить пончики суфганийот?

Пончики суфганиот - это традиционное блюдо еврейской кухни, особенно популярное во время Хануки. Если вы хотите приготовить их дома, вам понадобятся следующие ингредиенты: мука (около 500 г), яичные желтки (4 шт.), сахар (100 г), молоко (200 мл), сливочное масло (50 г), соль (½ чайной ложки), сухие дрожжи (1 пакетик), лимонная цедра (1 чайная ложка), растительное масло для жарки, сахарная пудра для посыпки.

Для начала, смешайте муку, сахар, соль и лимонную цедру в большой миске. Растопите сливочное масло в молоке и нагрейте смесь до комнатной температуры. Затем добавьте дрожжи в теплое молоко и дайте им активизироваться в течение нескольких минут.

После активации дрожжей добавьте яичные желтки в тесто и хорошо перемешайте. Затем начните добавлять муку постепенно, замешивая тесто, пока оно не станет эластичным и не отслоится от стенок миски. Выложите тесто на чистую поверхность и продолжайте месить его руками в течение примерно 10-15 минут, пока оно не станет гладким и упругим.

Смажьте чистую миску растительным маслом и поместите тесто в нее. Покройте его салфеткой или пленкой и оставьте на примерно 1-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме примерно в два раза.

Когда тесто подойдет, выложите его на ровную поверхность, посыпанную мукой. С помощью раскатки для теста раскатайте его на толщину около 1 см. Вырежьте пончиками круглые формы, используя кружку и небольшой вырубной фишку по середине каждого пончика, чтобы получить отверстие.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте пончики партиями до золотистого цвета с обеих сторон. Удалите готовые пончики суфганиот с помощью шумовки и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

После того, как пончики остынут, посыпьте их сахарной пудрой. Вы также можете добавить начинку внутрь пончиков, используя варенье, шоколадную пасту или крем.

Теперь ваш домашний суфганиот готов к подаче! Наслаждайтесь этим вкусным и праздничным лакомством вместе с семьей и друзьями во время Хануки.