Какой соус или подливу сделать к фаршированным кальмарам?

К фаршированным кальмарам можно приготовить разнообразные соусы или подливы, которые подчеркнут их нежный вкус и придадут изысканности блюду.

Один из вариантов – соус на основе томатов. Для его приготовления понадобятся помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, соль, перец, специи по вкусу (например, базилик или орегано). Сначала помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожицы и измельчаем в блендере до состояния пюре. Затем в сковороде на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавляем помидорное пюре, соль, перец и специи. Тушим соус на медленном огне около 15-20 минут до загустения. Подливу можно приправить свежими травами или приправами по вкусу.

Еще один вариант – сливочный соус с шампиньонами и зеленью. Для его приготовления потребуются сливки, шампиньоны, лук, зелень (петрушка или укроп), соль, перец, масло для обжарки. Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками, лук – мелко. Обжариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавляем шампиньоны и продолжаем жарить до готовности грибов. В том же время в другой кастрюле разогреваем сливки, добавляем нарезанную зелень и прожаренные шампиньоны с луком. Варим соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Добавляем соль и перец по вкусу.

Если хочется экзотики, можно приготовить соус на основе кокосового молока. Для этого потребуются кокосовое молоко, имбирь, лимонная трава, чеснок, куркума (по желанию), красный перец, соль, лимонный сок. В кастрюле смешиваем кокосовое молоко, мелко нарезанный имбирь, лимонную траву и измельченный чеснок. Добавляем куркуму и мелко нарезанный красный перец для придачи остроты (если желаете). Варим соус на низком огне около 10-15 минут. Добавляем соль и лимонный сок по вкусу.

Это лишь несколько идей соусов и подлив для фаршированных кальмаров. Выбор зависит от ваших предпочтений и интереса к определенной кухне. Осмелюсь предположить, что любой из этих соусов подарит особенный вкус и приятное дополнение к вашему блюду.