Для чего добавляют в еду шеллак?

Шеллак (E904) – это натуральный продукт, получаемый из элиссомных клещей, которые питаются соками определенных деревьев. Несмотря на свой замирающий и непривлекательный вид в чистом виде, шеллак находит широкое применение в пищевой индустрии. Его добавляют в различные продукты с целью улучшения их внешнего вида и защиты.

Основное предназначение шеллака в пищевой промышленности – это создание глянцевого покрытия на поверхности сладостей, конфет, жевательной резинки или фруктов. Шеллак формирует тонкую пленку, которая придает продуктам привлекательный блеск и делает их более аппетитными для потребителей. Такое покрытие помогает продлить срок годности и защищает их от влияния влаги, света и внешних факторов.

Шеллак также может использоваться как пищевая добавка для защиты фруктов и овощей от высыхания и гниения. Например, он может быть нанесен на поверхность яблок, чтобы сохранить их свежесть и увлажненность. Такое покрытие способствует сохранению качества продукта в течение длительного времени.

Кроме того, шеллак может быть использован для покрытия пищевой упаковки, такой как конфетные коробки или бумажные пакеты для фаст-фуда. Это помогает предотвратить проникновение жира или влаги через упаковку, что способствует сохранению свежести продуктов и защищает их от механических повреждений.

Важно отметить, что шеллак является безопасным для потребления продуктом, поскольку он производится из натуральных источников. Однако, индивидуальная непереносимость или аллергические реакции на шеллак могут возникать у некоторых людей. Поэтому перед употреблением продуктов, содержащих шеллак, рекомендуется внимательно изучить их состав и консультироваться с врачом при необходимости.