Как сделать начинку для песочного печенья на основе чернослива?

Чтобы сделать начинку для песочного печенья на основе чернослива, вам потребуются следующие ингредиенты: чернослив, сливки, сахар, мука, ванильный экстракт и масло.

Сначала подготовьте начинку. Возьмите 200 грамм чернослива и залейте его кипятком на несколько минут, чтобы чернослив стал мягким и сочным. Затем откиньте чернослив на сито и дайте ему стечь. Нарежьте его небольшими кусочками.

Далее приготовьте карамельный соус для начинки. В маленькой кастрюльке смешайте 150 миллилитров сливок и 100 грамм сахара. Нагрейте на среднем огне до кипения, постоянно помешивая. Как только смесь закипит, уменьшите огонь и продолжайте готовить, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет густой и немного карамельного цвета. Снимите с огня и оставьте остывать.

Теперь приготовьте песочное тесто. В большой миске смешайте 200 грамм муки, 100 грамм сливочного масла и 50 грамм сахара. Разотрите масло с мукой и сахаром пальцами до получения крошечных крошек. Добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и замешайте тесто, пока оно не станет однородным.

Теперь соберите печенья. Разделите тесто на две равные части. На поверхности, покрытой мукой, раскатайте одну половину теста в форму прямоугольника толщиной около 0,5 сантиметров. Положите половину начинки из чернослива на равном расстоянии друг от друга на тесто.

Сверху положите вторую часть теста и аккуратно сжимайте края пальцами. Используйте нож, чтобы разделить последовательно в форме печенья.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте печенья в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

Когда печенье остынет, можно наслаждаться его вкусной начинкой из чернослива. Будет интересно наблюдать, как карамельный соус сливочно сплавляется с сочными кусочками чернослива внутри нежного песочного теста. Это отличное лакомство для чаепития или просто для угощения гостей.