Сколько яиц положить на стакан кефира, чтобы оладьи получились пышными?

Чтобы оладьи получились пышными, в стакан кефира обычно кладут 2-3 яйца. Яйца придают тесту нужную структуру и делают оладьи более воздушными. Однако, количество яиц может зависеть от рецепта и предпочтений каждого конкретного кулинара. Если вы любите более пышные оладьи, можно добавить дополнительное яйцо.

Чтобы приготовить оладьи, вам потребуются следующие ингредиенты: 
- Кефир – один стакан (250 мл)
- Яйца – 2-3 штуки
- Мука – около 1,5-2 стаканов (200-250 грамм)
- Соль – щепотка
- Сахар – по вкусу
- Разрыхлитель – половина чайной ложки (опционально)
- Растительное масло – для жарки
- Дополнительные ингредиенты по вашему выбору, например, ягоды, орехи или изюм (опционально)

Чтобы приготовить тесто для оладий, смешайте кефир с яйцами в глубокой миске. После этого добавьте соль и сахар. Постепенно вводите муку, постоянно перемешивая. Желательно добавить муку порциями, чтобы избежать комков. Разрыхлитель также можно добавить в это время, чтобы придать оладьям еще большую пышность. Затем тесто нужно оставить на некоторое время (около 15-20 минут), чтобы мука набухла и тесто стало немного густым.

В это время можно начать разогревать сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда сковорода достаточно разогрелась, ложкой аккуратно выкладывайте тесто на сковороду, чтобы образовать оладьи нужного размера. Жарьте их с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).

Что касается замены кефира, то вместо него можно использовать различные молочные продукты, такие как йогурт, простокваша или ряженка. Выберите то, что у вас имеется под рукой или предпочитаете по вкусу. Возможно, вам придется немного скорректировать количество муки в зависимости от консистенции заменяемого молочного продукта.

Насчет учета аллергий или индивидуальных предпочтений в рецепте, рекомендуется проконсультироваться со специалистом или адаптировать рецепт в соответствии с требованиями и вкусовыми предпочтениями. Приятного аппетита!