Как приготовить абхазский соус Адзырдз?

Адзырдз - это традиционный абхазский соус, который славится своим остро-пикантным вкусом. Этот соус отличается простотой приготовления и отлично подходит к различным блюдам. Вот рецепт, как приготовить адзырдз в домашних условиях.

Для приготовления адзырдз вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2-3 острых перца чили
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 небольшой красный лук
- 2 столовые ложки зелени кинзы или укропа
- Сок половины лимона
- 1/4 чайной ложки соли

Приступим к приготовлению соуса. Сначала вымойте перец чили и удалите семена (если хотите умеренную остроту) или оставьте семена (если любите сильно острое). Нарежьте перец мелко. 

Положите чеснок в миску, добавьте соль и разомните его при помощи ступки или задушите ножом до состояния пасты. 

Теперь нарежьте красный лук как можно мельче. Также измельчите зелень кинзы или укропа.

В большую миску положите нарезанный перец, чеснок, лук и зелень. Выжмите в миску сок половины лимона. 

Теперь все компоненты соуса хорошо перемешайте до получения однородной массы. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или лимонный сок по вкусу.

Готовый адзырдз можно подавать к мясу, рыбе, овощам, пасте или просто подавать как пикантный соус к любому блюду. Храните соус в холодильнике и использовать в течение нескольких дней.

Таким образом, приготовление абхазского соуса адзырдз - это простой способ добавить острых ноток к вашим блюдам. Наслаждайтесь его свежим и ароматным вкусом, и не забывайте регулировать остроту и кислотность, чтобы соус подходил под ваш вкус!