Ответы на вопрос » еда и кулинария » Почему блюда из картошки могут горчить- пюре, драники, отварная картошка?
                                 
Задавайте вопросы и получайте ответы от участников сайта и специалистов своего дела.
Отвечайте на вопросы и помогайте людям узнать верный ответ на поставленный вопрос.
Начните зарабатывать $ на сайте. Задавайте вопросы и отвечайте на них.
Закрыть меню
Вопросы без Ответа Радио


Почему блюда из картошки могут горчить- пюре, драники, отварная картошка?


опубликовал 21-09-2023, 15:16
Почему блюда из картошки могут горчить- пюре, драники, отварная картошка?

🤑 Заработай в Телеграм на Топовых крипто играх 🤑

🌀 - Заработать в NOT Pixel (От создателей NOT Coin), начни рисовать NFT картину всем миром и получи крипту по итогам (заходим раз в 8 часов, рисуем пиксели нужного цвета и майним монету)

✳ - Заработать в Blum до листинга и получить подарки, начни играть в Blum и получи крипту бесплатно (главное сбивать звезды, выполнять задания)

🔥 - Заработать в Hot (HereWallet) и получить подарки, начни майнить крипту в телефоне бесплатно (выполнять задания, увеличивать уровень майнинга, получать крипту и радоваться)



Ответы на вопрос:

  1. Гена
    Gena 23 сентября 2023 00:40

    отзыв нравится 0 отзыв не нравится

    Горчинка, которую иногда можно почувствовать в блюдах из картофеля, вызвана некоторыми факторами, которые могут влиять на вкус и качество картошки. Вот несколько возможных причин:

    1. Правильное хранение: Если картофель был неправильно хранен, особенно при низких температурах или во влажном окружении, это может привести к образованию сахаров в картофеле. При нагревании картофеля, эти сахара начинают карамелизироваться, что может вызывать горчинку во время приготовления.

    2. Ростовые условия: Кто бы мог подумать, но горячая погода и плохая почва также могут повлиять на вкус картофеля. В сухих и жарких условиях растение может производить больше соланина - природного яда, содержащегося в некоторых растениях семейства пасленовых, куда входит и картофель. Высокое содержание соланина может придать картофелю горький вкус.

    3. Плохая осветительность: Если картофель был выложен на свету после сбора, это может привести к образованию зеленых пятен на его поверхности. Зеленый цвет картофеля свидетельствует о накоплении соланина, который, как упоминалось ранее, вызывает горечь. Поэтому приготовление блюд из зеленого картофеля может вызывать горечь.

    4. Неправильная обработка: Если картофель не был правильно очищен перед приготовлением, на его поверхности может остаться грязь или остатки химических препаратов, которые использовались при его выращивании. Такие остатки могут вызывать горчинку и привкус при приготовлении.

    Таким образом, горчинка в блюдах из картофеля может быть результатом неправильного хранения, погодных условий, неправильной обработки или использования несвежего или загрязненного картофеля. Чтобы избежать этого, рекомендуется хранить картофель в прохладном, темном месте, очищать его перед использованием, удалять зеленые участки и неблагоприятные различия, а также выбирать картофель свежего происхождения при покупке.

    Ссылка на ответ | Все вопросы
    23
    09
Добавить ответ
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *




Показать все вопросы без ответов >>