Кто-то знает рецепт старинного блюда - скауз из Ливерпуля/ слепой скауз?

Скауз из Ливерпуля, также известный как слепой скауз, действительно является старинным блюдом с богатой историей. Это традиционное английское блюдо, которое является потомком лобскауса - котлеты из рубленого мяса с добавлением различных ингредиентов.

Слепой скауз получил свое название из-за особенности его приготовления. Изначально блюдо не содержало мяса, поэтому оно было "слепым" или, другими словами, без видимой начинки. В его основе лежит комбинация различных ингредиентов, таких как картофель, лук, яичный желток, соль и перец, которые смешиваются вместе, чтобы создать сочный и ароматный пирог.

Рецепт слепого скауза может немного отличаться в зависимости от региона или предпочтений кулинара. Обычно начинают с приготовления картофельного пюре, для этого картофель варится до мягкости, затем мнется в пюре вместе с маслом или молоком. В получившееся пюре добавляется нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Смесь тщательно перемешивается, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

Затем яичный желток добавляется в пюре, чтобы придать ему более плотную консистенцию и создать хорошую связку. Все ингредиенты снова перемешиваются до однородности.

Теперь можно приступить к созданию самого пирога. Для этого необходима форма или сковорода, в которую выкладывается половина картофельного пюре. Затем наносится слой начинки, который может включать мясо, рыбу или овощи, в зависимости от предпочтений. Конкретные ингредиенты могут различаться, и это делает слепой скауз настолько универсальным блюдом.

Затем добавляется второй слой картофельного пюре, который накрывает начинку сверху. Края пирога могут быть сделаны более декоративными с помощью вилки или ножом. Пирог готовится в духовке до золотистого цвета и подается на стол горячим.

Слепой скауз - это вкусное, сытное и питательное блюдо с богатой историей, объединяющее в себе простоту и богатство вкуса. Оно стало настоящей гастрономической достопримечательностью Ливерпуля и продолжает пользоваться популярностью в английской кухне.