Какой соус подать к запечённой в духовке на вертеле баранине?

К запечённой в духовке на вертеле баранине можно подать разнообразные соусы, которые подчеркнут ее насыщенный вкус и придают блюду новые оттенки. Вот несколько оригинальных и вкусных соусов, которые отлично сочетаются с бараниной.

1. Мятно-йогуртовый соус: 
Возьмите натуральный йогурт, добавьте измельченную мятную зелень, сок половины лимона, чеснок (можно использовать нежелательные проростки), соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте на некоторое время в холодильнике, чтобы ароматы соединились. Этот освежающий и нежный соус отлично сбалансирует интенсивный вкус баранины и добавит ей оригинальности.

2. Соус мятно-горчичный:
Для этого варианта соуса нужны свежие мятные листья, горчица (лучше всего дижонская или грубая), немного лимонного сока, соль, перец и оливковое масло. Все ингредиенты перемешайте до однородной консистенции. Горчичный вкус сочетается с бараниной и создает яркое сочетание вкусовых ощущений. Мята добавит освежающую нотку.

3. Соус томатный с базиликом и орегано:
Для приготовления соуса возьмите томатную пасту или томатный соус, добавьте измельченные свежие травы — базилик и орегано, чеснок, соль и перец. Если хотите, чтобы соус был слегка сладковатым, можно добавить немного сахара. Варите соус на слабом огне, чтобы усилить его аромат и насыщенность. Этот томатный соус подчеркнет мясной вкус баранины и создаст гармоничное сочетание с пряностями.

4. Чатни соус:
Этот соус имеет традиционную индийскую кисло-сладкую вкусовую палитру. Вариациями этого соуса могут быть манго, томатный или грушевый чатни, а также сочетание различных фруктов и пряностей. Для приготовления используются фрукты, специи, лук, мед, уксус или лимонный сок, а также некоторые пряные травы. Этот соус добавит яркости и оригинальности вкусу баранины и подойдет для тех, кто любит необычные и экзотические сочетания.

Выбор соуса для запечённой баранины зависит от ваших вкусовых предпочтений и настроений. Вы можете экспериментировать с разными соусами и составить свою уникальную комбинацию, чтобы создать неповторимое блюдо из баранины на вертеле.