Как приготовить свиные отбивные в грибном кляре?

Для приготовления свиных отбивных в грибном кляре понадобятся следующие ингредиенты:

- Свиные отбивные (4 штуки)
- Шампиньоны (200 г)
- Лук (1 средняя головка)
- Яйца (2 штуки)
- Мука (4 столовые ложки)
- Сливки (100 мл)
- Растительное масло (для жарки)
- Соль и перец (по вкусу)

Для начала подготовим отбивные. Для этого свиное мясо (например, свиной филей) разрежьте на четыре куска и аккуратно отбейте их, чтобы они стали более тонкими. Отбивные можно посолить и поперчить по вкусу.

Затем перейдем к грибному кляру. Шампиньоны промойте, очистите и нарежьте их небольшими кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами или мелкой соломкой. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого оттенка. Затем добавьте грибы и обжаривайте их до тех пор, пока вся жидкость не испарится и грибы не станут золотистыми.

Пока грибы и лук обжариваются, подготовьте кляр. В отдельной миске взбейте яйца с сливками. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков. Консистенция кляра должна быть густой, но не жидкой. Если кляр получился слишком жидким, добавьте еще немного муки.

Когда грибы и лук обжарятся, снимите сковороду с огня и дайте им немного остыть. Затем добавьте грибную смесь в приготовленный кляр и тщательно перемешайте.

Теперь приступим к жарке отбивных. В сковороде разогрейте растительное масло. Обмакните каждую отбивную в приготовленный грибной кляр и аккуратно выложите на сковороду. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые свиные отбивные в грибном кляре можно подавать на стол горячими. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или отварным картофелем, а также с свежим салатом или овощными гарнирами. Приятного аппетита!