Как определить по виду качество щучьей икры на развес?

Определение качества щучьей икры на развес может осуществляться по нескольким признакам. 
1. Внешний вид: Качественная щучья икра должна быть однородного и светлого цвета, от горчично-желтого до янтарного. Она не должна иметь каких-либо примесей или посторонних включений. Крупные зерна икры должны быть целыми и блестящими, без повреждений и дефектов.

2. Консистенция: Икра должна быть эластичной и легко раздавливаться между пальцами, не слишком жидкой и не слишком густой. Если она слишком жидкая, это может указывать на низкое качество или несвежесть икры.

3. Вкус и аромат: Качественная щучья икра имеет нежный, приятный и слегка соленый вкус. Она не должна иметь неприятного запаха или привкуса, таких как горечь или рыбный привкус.

4. Размер зерен: Крупные зерна икры обычно считаются признаком более высокого качества. Они должны быть достаточно равномерными по размеру.

5. Прозрачность: Качественная икра должна быть прозрачной и блестящей. При нажатии на зерна, они не должны выделять жидкость или изменять цвет.

6. Срок годности: Важно также обратить внимание на срок годности икры. Если он близится к истечению или просрочен, вероятнее всего, качество икры будет низким.

Кроме того, рекомендуется приобретать щучью икру у проверенных производителей или поставщиков с хорошей репутацией, чтобы быть уверенным в ее качестве.