Какой объём (вес) закваски нужен для приготовления батона весом 750 г?

Для приготовления батона весом 750 г на закваске, необходимо использовать определенное количество закваски, обычно выражаемое в процентах от общего веса муки.

Закваска, как правило, составляет около 10-20% от общего веса муки. Это означает, что для приготовления батона весом 750 г на закваске, необходимо использовать примерно 75-150 г закваски.

Важно отметить, что точное количество закваски может варьироваться в зависимости от предпочтений каждого конкретного хлебопекаря. Некоторые предпочитают более кислый вкус хлеба и используют больше закваски, в то время как другие предпочитают мягкий вкус и используют меньше.

Чтобы получить наилучший результат, рекомендуется экспериментировать с разными пропорциями закваски и находить оптимальный баланс для ваших вкусовых предпочтений.

Важно также помнить, что закваска нуждается во времени для активации и ферментации, поэтому стоит планировать заранее и уделить время для подготовки и процесса заквашивания перед выпечкой батона.