При жарке картошки её нужно закрывать крышкой или нет?

При жарке картошки необходимость в использовании крышки зависит от желаемого результата и способа приготовления. Обычно, при приготовлении обжаренной картошки на сковороде, крышка не используется, чтобы дать возможность выпариваться из картошки лишней влаге и получить хрустящую корочку.

Однако, есть несколько случаев, когда использование крышки может быть полезным. 

Во-первых, если вы хотите приготовить картофель по-домашнему - в собственном соку, сочным и мягким, можно закрыть сковороду крышкой в течение первых нескольких минут жарки. Таким образом, картошка будет тушиться под крышкой, пока не станет мягкой, а затем можно снять крышку и дать картофелю обжариться до золотистого цвета.

Во-вторых, крышка может помочь ускорить процесс приготовления картошки. Если вы обжариваете картофель на сковороде и хотите его приготовить быстрее, закрытие сковороды крышкой поможет создать эффект парника, поднимая температуру и ускоряя процесс приготовления.

Также стоит учитывать, что если у вас на сковороде много масла, возможно попадание капель масла на крышку при закрытии. Поэтому, если решите использовать крышку, следует быть осторожными, чтобы не получить обжог.

В итоге, выбор использования крышки при жарке картошки зависит от ваших предпочтений и желаемого результата. Если вы хотите получить хрустящую корочку, то лучше не использовать крышку. Если же предпочитаете более мягкую и сочную картошку, то использование крышки может быть полезным.