Как приготовить ватрушки картофельные с овощами?

Для приготовления ватрушек картофельных с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

- 2 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 маленькая луковица
- 1 маленький перец (можете выбрать любой цвет, например, красный или зеленый)
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо
- 100 гр твердого сыра по желанию
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки
- 200 гр кислой сметаны

1. Сначала подготовьте овощи. Очистите картофель и морковь, а также лук и перец. Нарежьте их мелкими кубиками или ломтиками. Чеснок мелко порубите.

2. В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до мягкости и аромата, около 3-4 минуты.

3. Затем добавьте морковь и перец, обжарьте еще около 5-7 минут, пока овощи станут мягкими и слегка подрумяненными. Периодически помешивайте, чтобы овощи равномерно обжарились.

4. Добавьте картофель в сковороду и обжарьте его еще около 8-10 минут, пока картофель станет мягким и золотистым снаружи. Перемешивайте иногда, чтобы овощи не подгорели.

5. Пока овощи обжариваются, в миске взбейте яйцо. Добавьте соль и черный перец, перемешайте.

6. Когда овощи готовы, переложите их в миску с яйцом. Перемешайте, чтобы овощи хорошо смешались с яйцом.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Влийте половину смеси овощей с яйцом на сковороду. Разровняйте ее, чтобы получился плоский круг.

8. Обжарьте одну сторону омлета с овощами около 5-7 минут, пока он не станет золотистым снизу и не приобретет легкую хрустящую корочку.

9. Аккуратно переверните омлет с помощью тарелки или крышки. Обжарьте вторую сторону еще около 5 минут, пока омлет полностью прожарится.

10. Повторите процесс с оставшейся половиной смеси овощей с яйцом, чтобы получился второй омлет.

11. Когда оба омлета готовы, нарежьте их на порционные кусочки.

12. Подавайте картофельные ватрушки с овощами с кислой сметаной и посыпьте тертым твердым сыром по желанию. Можете украсить свежей зеленью.

Теперь вы можете наслаждаться вкусными и сытными ватрушками картофельными с овощами. Приятного аппетита!